あんかけ炒飯
簡単で美味しいあんかけ炒飯の作り方
材料
炒飯
・ごはん
・ネギ
・卵
・ニンニクチューブ
・肉系(そぼろでも豚でも鳥でもなんでもいい)
あんかけ
・水
・お酒
・醤油
・創味シャンタンor鶏ガラ
・水溶き片栗粉
・生姜チューブ
手順
あんかけ
①片栗粉以外を全部混ぜて軽く火を入れる(この時に水は少なめで)
➁ある程度火が通ったら片栗粉をいれる。この時にあんの緩さ加減は好みで調整
炒飯
①ご飯のぬめりを除去する為に水洗い
➁キッチンペーパーで水をふき取った後、油をひかず白米を炒める
③一度ご飯を取り出し油をひき、卵投入
④少し固まってきたら卵と絡めるようにご飯をいれ、ある程度炒めたらネギ以外の材料を投入
⑤パラパラになってきたらネギを投入し軽く炒め、皿に盛ったら上に出来たあんをかけて終了